Jajka faszerowane buraczkami i śledziem

Jajka ugotować na twardo i po obraniu - przekroić (wzdłuż) na pół.

Z każdej części wyjąć żółtka i przełożyć jr do miseczki, a następnie podusić (za pomocą widelca) z majonezem.
Dodać buraczki, pokrojonego w kostkę śledzia oraz drobno posiekaną cebulę.
(Śledzia w razie potrzeby można uprzednio wymoczyć.)
Całość wymieszać i doprawić pieprzem.

Białka ułożyć na półmisku, wypełnić farszem oraz opcjonalnie posypać szczypiorkiem.