Jajecznica z kurkami

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju z 2 łyżkami masła, dodać posiekany drobno ząbek czosnku. Wrzucić przebrane i oczyszczone kurki. Smażyć na dość wolnym ogniu, można przykryć pokrywką. Gdy grzyby są już prawie podsmażone dodajemy pokrojony w paseczki boczek i smażymy aż boczek się ładnie zrumieni. Jajka delikatnie roztrzepać, dodać sól i świeżo mielony pieprz, dodać także same listki z gałązek tymianu, wlać na patelnię z kurkami i boczkiem, smażyć na wolnym ogniu aż jajka się zetną. Dodać śmietankę i szczypiorek, ewentualnie doprawić do smaku. Smacznego!