Jaja faszerowane pieczarkami i prażonym słonecznikiem

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Odstawić i wystudzić.

Pieczarki obrać, umyć i pokroić w drobną kosteczkę. Podsmażyć na lekko naoliwionej patelni, tak by zmiękły i lekko odparowały. Wystudzić.

Szczypiorek drobno posiekać.

Jaja obrać, przekroić na pół, wyciągnąć żółtka. Białka odłożyć, a żółtka włożyć do miseczki.

W miseczce rozgnieść żółtka widelcem, dodać odsączone pieczarki, słonecznik, majonez i jogurt, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać wszystko dokładnie. Dodać połowę szczypiorku, wymieszać.

Przygotowanym farszem nadziać białka, ułożyć na talerzu, udekorować rzeżuchą i pozostałym szczypiorkiem.

Smacznego :)