Jabłkowo- śliwkowy torcik

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 5+ os.

To ciasto sprawdzi się doskonale na niejednej okazji. Wypróbujcie torcik śliwkowo-jabłkowy, który powstaje z puszystego biszkoptu, musu jabłkowo-śliwkowego oraz czekoladowej śmietanki. Polecam!

Składniki:

BISZKOPT o średnicy 24 cm:

jajko	3 sztuki
cukier	3 łyżki
mąka	3 łyżki
olej	1 łyżka
proszek do pieczenia	1 szczypta

WARSTWA JABŁKOWO- ŚLIWKOWA:

jabłka	0,5 kg waga po obraniu
śliwki węgierki	600 gramów
galaretka cytrynowa	2 sztuki
sok jabłkowy	1/4 szklanki
cukier	do smaku (niekoniecznie)

CZEKOLADOWA ŚMIETANKA:

śmietana 30%	0,5 litry
kakao	2 łyżki
czekolada gorzka	100 gram
cukier puder	1-2 łyżki
Żelatyna wieprzowa Prymat	4 łyżeczki
czekolada	do dekoracji

Porada

Polecam wykorzystać takie połączenie jabłek, śliwek i cytrynowej galaretki także do przygotowania innych ciasta. Waga śliwek podane bez pestek.

Przepis i sposób przygotowania na: Jabłkowo- śliwkowy torcik

Kroki postępowania

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywno. Do ubitych dokładamy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Do puszystej masy jajecznej dodajemy mąkę, proszek oraz olej. Delikatnie mieszamy i wylewamy ciasto na przygotowana tortownicę.
Biszkopt pieczemy około 15 minut w 180˚C. Gotowy studzimy

WARSTWA OWOCOWA: Obrane jabłka ścieramy na tarte o grubych oczkach. Gotowe łączymy ze śliwkami (pozbawionymi pestek). Tak przygotowane owoce podlewamy sokiem jabłkowym i stawiamy na ogniu.

Całość podgrzewamy do momentu jak owoce zmiękną. Gotowe miksujemy i ponownie podgrzewamy. Do ciepłej masy wstępujemy galaretki cytrynowe. Całość mieszamy do momentu ich rozpuszczenia, po czym zdejmujemy z ognia i studzimy. Masę ewentualnie możemy dosłodzić. U mnie owoce były wystarczająco słodkie.

Tężejącą masę owocową wykładamy na upieczony biszkopt. Ciasto wstawiamy do chłody, aby masa zastygła.

ŚMIETANKA: Kakao zaparzamy w niewielkiej ilości przegotowanej wody. Studzimy. Po rozpuszczeniu powinno przyjąć konsystencję rozpuszczonej czekolady.
Żelatynę rozpuszczam w około 1/3 szklanki wody. Czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dodajemy kakao a następnie cukier puder do smaku. Do dokładnie wymieszanej masy wlewamy żelatynę i intensywnie miksujemy.