Przepis i sposób przygotowania na: Jabłka w cieście filo
Kroki postępowania
1
Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę ok. 1 cm. Trochę większych kawałków nie zaszkodzi. W rondelku stopić 1 dag masła, wrzucić jabłka, dodać cukier - jego ilość zależeć będzie od słodyczy jabłek, więc proszę z umiarem, bo zawsze można dosłodzić (czego nie robiłam, ale z takiego założenia wychodzę) i skropić delikatnie sokiem z cytryny. Dusić na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale pozostaną w całości. Wystudzić.
2
Ciasto przygotować wg przepisu (w mojej księdze) i podzielić na 8 części. Na podkładzie ze ściereczki lub obrusa przesiać odrobinę mąki. Rozwałkować oprószone mąką ciasto na prostokąty szerokości 20 cm, długości jakiej się da. Ciasto ma być rozwałkowane jak najcieniej.
3
Posmarować masłem i złożyć wzdłuż na pół. Znów posmarować masłem.
4
Na spodniej warstwie ciasta rozłożyć łyżkę nadzienia tak, aby sama dolna przestrzeń pozostała wolna, aby móc założyć ciasto na jabłka.
5
Podnieść ten wolny brzeg i przykryć nadzienie w formie trójkąta. Posmarować ten kawałek masłem i...
6
...składać - cały czas w formie trójkąta - systematycznie smarując "odkryte" ciasto masłem. Końcówkę ciasta zgrabnie wsunąć pod spód powstałego pakiecika.
7
Gotowe trójkąciki ułożyć na wyłożonej pergaminem lub podkładką do pieczenia blasze. Naciągnąć ewentualne nierówności ciasta. I powtórzyć z resztą ciasta i nadzienia. Wierzchy posmarować masłem. Gdy będziemy w połowie mniej więcej składania - nagrzać piekarnik do 200°C. Piec 30 minut.
8
Wyjąć, delikatnie przestudzić i posypać cukrem pudrem.
