Jabłecznik skubaniec

Margarynę i smalec roztapiamy i studzimy. W misce łączymy mąkę, cukry, żółtka, śmietanę, proszek do piecznia. Wlewamy roztopiony tłuszcz i wyrabiamy elastyczne ciasto. 2/3 ciasta wylepiamy natłuszczoną blachę a resztę chłodzimy.
Ciasto posypujemy bułką tartą i wykładamy jabłka pokrojone w cienkie plasterki. Oprószamy lekko cynamonem. Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier i wykładamy masę na jabłka. Na wierzch ścieramy 1/3 schłodzonego ciasta na tarce o dużych oczkach.
Ciasto pieczemy ok 60 min w 180 st. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.