indyk w galarecie

Mięso opłukać włożyć do garnka zalać litrem zimnej wody i zagotować . Odszumować , dodać obrane i umyte warzywa , wsypać kucharka do smaku i gotować aż mięso będzie miękkie ok.45 min. Po tym czasie wyjąć pierś z wywaru oraz warzywa a wywar zachować . Przestudzoną pierś pokroić w paski ok. 1 cm. układać pokrojone plasterki na tackach lub głębszych półmiskach obok siebie , przybrać zieloną pietruszką ,brzoskwinią i ananasem. Wywar przecedzić przez sito i wlać do czystego rondelka , żelatynę rozpuścić w odrobinie wywaru i odstawić ,wywar ponownie zagotować dokwasić do smaku sokiem z cytryny oraz doprawić kucharkiem jeśli trzeba , wlać rozpuszczoną żelatynę wymieszać i zalać pierś na półmiskach lub tackach aluminiowych . Odstawić do stężenia po wystudzeniu przechowywać w lodówce.