Przepis i sposób przygotowania na: Indycze pulpety w białym barszczu
Kroki postępowania
1
Wątróbkę przesmażamy na odrobinie smalcu, potem oprószamy solą i pieprzem. Gdy lekko odpocznie kroimy na mniejsze kawałki.
Kaszę manną zalewamy letnim mlekiem, gdy lekko napęcznieje dodajemy do zmielonego mięsa. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, estragonem i majerankiem i mieszamy. Następnie dodajemy kawałki wątróbki i natkę pietruszki. Wszystko delikatnie łączymy.
Kaszę manną zalewamy letnim mlekiem, gdy lekko napęcznieje dodajemy do zmielonego mięsa. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, estragonem i majerankiem i mieszamy. Następnie dodajemy kawałki wątróbki i natkę pietruszki. Wszystko delikatnie łączymy.
2
Z tak przygotowanego mięsa, wilgotnymi dłońmi formujemy pulpety. Blat posypujemy mąką i obtaczamy w niej przygotowane mięso.
3
Gotujemy wodę z czosnkiem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Pulpety wkładamy do wrzącej lekko osolonej wody i od momentu wypłynięcia gotujemy ok. 10 minut.
Wtedy wyjmujemy pulpety i przykrywamy folią.
Śmietanę mieszamy z mąką, hartujemy odrobiną wody z pulpetów i przelewamy do saganka w którym gotowało się mięso. Barszczyk doprawiamy i zalewamy nim pulpety.
Wtedy wyjmujemy pulpety i przykrywamy folią.
Śmietanę mieszamy z mąką, hartujemy odrobiną wody z pulpetów i przelewamy do saganka w którym gotowało się mięso. Barszczyk doprawiamy i zalewamy nim pulpety.
