Przepis i sposób przygotowania na: Humus - pasta z ciecierzycy
Kroki postępowania
1
Ciecierzycę namoczyć w wodzie (z 1 łyżeczką sody) przez minimum 12 godzin.
(Uwaga, bo podwoi swoją objętość.)
Po tym czasie ziarna odcedzić i dokładnie osuszyć.
Gotować (w wodzie z 1/2 łyżeczki sody) do całkowitej miękkości (około 1 h).
(Nie solić wody, ponieważ ciecierzyca będzie twarda!)
Ostudzić.
(Uwaga, bo podwoi swoją objętość.)
Po tym czasie ziarna odcedzić i dokładnie osuszyć.
Gotować (w wodzie z 1/2 łyżeczki sody) do całkowitej miękkości (około 1 h).
(Nie solić wody, ponieważ ciecierzyca będzie twarda!)
Ostudzić.
2
Sezam uprażyć.
3
Sezam zmiksować blenderem z kminkiem (*).
4
dodać odcedzoną ciecierzycę, czosnek (**) oraz sok z cytryny.
Całość miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
(Jeśli zamiast kremu wychodzi sucha papka - dolać trochę wody i ponownie rozmieszać.)
Doprawić solą i pieprzem.
Całość miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
(Jeśli zamiast kremu wychodzi sucha papka - dolać trochę wody i ponownie rozmieszać.)
Doprawić solą i pieprzem.
5
Po przełożeniu do miseczek - wierzch opcjonalnie posmarować oliwą.
Gotowy humus można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Gotowy humus można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
