Przepis i sposób przygotowania na: Humus
Ciecierzycę namoczyć na noc w letniej wodzie. Odcedzić, przepłukać, zalać niewielką ilością wrzątku i ugotować do miękkości, pod koniec osolić i dodać sezam. Z wywaru wyjąć kilkanaście ziarenek ciecierzycy i odłożyć, a resztę zmiksować lub przetrzeć przez gęste sito, przyprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą, sokiem z cytryny i papryką. Potem utrzeć z olejem. Podając, posypać całymi ziarnami ciecierzycy i oliwkami.
