Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
4 pomidory
-
ząbka czosnku
-
cebuli
-
60 ml octu winnego
-
60 ml oliwy z oliwek
-
½ l rosołu warzywnego
-
125 g pieczywa tostowego
-
tymianek
-
Papryka słodka mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
papryka czerwona
1 szt
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Z pieczywa tostowego
odkrawamy skórkę
i kroimy w kostki.
Zalewamy połową porcji bulionu i połową porcji octu winnego. Miseczkę wkładamy do lodówki na min. 3 godziny.
Pomidora kroimy w kawałki.
Ogórka drylujemy i miąższ również kroimy.
Cebulę kroimy w kostkę
i całość wrzucamy do miski.
Dodajemy pokrojone pół papryki czerwonej
i pół zielonej
oraz pokrojony czosnek.
Dolewamy resztę porcji octu, oliwę z oliwek i mieszamy.
Doprawiamy solą, pieprzem,
papryką słodką mieloną i tymiankiem.
Tak przygotowane warzywa wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.
Pozostałe połówki papryki czerwonej i zielonej oraz pomidora kroimy w drobną kostkę
i odkładamy do miseczki.
Miskę z warzywami wyjmujemy z lodówki, warzywa wrzucamy do blendera, dodajemy ok. 1/3 ich objętości namoczonego pieczywa i dokładnie blendujemy. W razie potrzeby podlewamy wywarem warzywnym by ułatwić rozdrabnianie. Po zblendowaniu przelewamy chłodnik przez sito przecierając łyżką aż do uzyskania gładkiej masy.
Chłodnik wlewamy do talerzy, posypujemy pokrojonymi wcześniej w kosteczkę warzywami i podajemy.
Przepis wykonany krok po kroku przez Michel Moran znajduje się tutaj:
http://www.doradcasmaku.pl/doradca-smaku/przepis/id/241/doradca-smaku-odc-59-hiszpanskie-gazpacho.html
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się