Harira- marokańska zupa

Ciecierzyce moczymy w wodzie przez noc, następnie gotujemy do miękkości i odcedzamy. Cebule drobno siekamy i lekko podsmażamy na oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę pietruszkę, marchew oraz przyprawy. Wszystko podsmażamy przez 1-2 min, aby przyprawy uwolniły swój aromat, ale nie mogą się przypalić. Następnie dodajemy wypłukaną soczewicę i zalewamy wszystko wodą. Gotujemy do momentu aż soczewica będzie miękka. Następnie dodajemy ugotowaną ciecierzycę, koncentrat pomidorowy, wyciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy i przyprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Zupę podajemy skropioną sokiem z limonki.