Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz z indyka i cukinii
Kawałki indyka oczyścić z żyłek i pokroić na mniejsze kawałeczki.
Cukinię umyć, odciąć ogonek, przekroić wzdłuż na 4 części i pokroić na kawałeczki o grubości 0,5 cm.
Marchewkę i selera obrać i pokroić w niezbyt duże plasterki.
Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na kawałeczki zbliżone wielkością do cukinii.
Pomidora umyć, wyciąć pozostałość po ogonku i bardzo drobno pokroić.
Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić.
Tłuszcz rozgrzać w garnku o grubym dnie, dodać cebulę i czosnek, lekko podsmażyć.
Następnie dodać mięso z indyka i ziele angielskie, wymieszać i smażyć około 5 minut.
Mięso podlać 0,5 litra gorącej wody lub bulionu warzywnego, dodać marchewkę i selera, wymieszać i dusić pod przykryciem około 15 - 20 minut.
W międzyczasie dodać majeranek, kolendrę, chili i czosnek niedźwiedzi.
Gdy warzywa będą prawie ugotowane, dodać cukinię i pomidory oraz mieloną paprykę, wymieszać i dusić pod przykryciem około 5 minut.
Następnie dodać paprykę i pieprz, jeśli w garnku jest dużo płynu to gotować bez przykrycia, w innym przypadku przykryć i dusić jeszcze około 5 minut.
Przyprawić solą i sprawdzić, czy indyk i wszystkie warzywa są odpowiednio miękkie. Nie przedłużać zbytnio czasu gotowania, gdyż indyk i warzywa będą za bardzo rozgotowane.
Kasza pęczak:
Zagotować 3 szklanki wody z 1/2 łyżeczki soli, dodać pęczak i gotować od chwili powtórnego zagotowania 20 minut. Gotować pod przykryciem, pilnując by nie wykipiał.
Po ugotowaniu odstawić pod przykryciem na około 8 - 10 minut.