Gulasz z halibuta po tajsku

Ryż gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu, odcedzamy.

Filety kroimy na większe kawałki, żeby było czuć strukturę. Podczas „obróbki” troszkę się rozpadną.

Posiekane szalotki oraz pokrojonego w piórka pora, szklimy na oleju sezamowym (najlepiej użyć woka).

Pomidory sparzamy, usuwamy skórę i gniazda nasienne, miąższ kroimy w ósemki.

Do cebuli i pora dodajemy pomidory, liście kaffiru, pastę curry i tom kha. Smażymy kilka minut, dodajemy rybę, pokrywamy przyprawami. Wlewamy 2/3 mleka kokosowego, dodajemy cukier palmowy i suszoną kolendrę. Dusimy.

W tym czasie w pozostałym mleku kokosowym rozrabiamy mąkę. Dodajemy do całości, zagotowujemy.

Z ryżu formujemy kulki, które obtaczamy w posiekanej natce pietruszki.

Podajemy razem z posiekanym szczypiorem.