Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Gulasz z batatów, z kalafiorem i szafranem, DS XVI, odc. 40

5.0
(65)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Przepis na gulasz z batatów, kalafiora doprawiony szafranem. Gulasz z batatów podany z dipem ziołowym i chrupiącymi grzankami z serem i aromatyczną papryką wędzoną.

Składniki:

Gulasz z batatów:

batat 1 sztuka
cebula 1 sztuka
papryczka chili 2 sztuki
czosnek 2 ząbki
imbir ok. 1 cm kawałek
kalafior 200 gramów
olej rzepakowy 2 łyżki
Przyprawa curry orientalna Prymat 1 łyżeczka
wywar warzywny 500 mililitrów
marchew 1 sztuka
Szafran nitki Prymat 5 (nitek) sztuk
Papryka wędzona słodka mielona Prymat 1/2 łyżeczki
pomidory krojone z puszki 400 mililitrów

Grzanki:

chleb 6 kromek
żółty ser 6 plastrów
Papryka wędzona słodka mielona Prymat 1/2 łyżeczki

Dip:

świeża kolendra kilka gałązek
natka pietruszki kilka gałązek
mięta kilka gałązek
śmietana 12% 100 mililitrów
serek śmietankowy naturalny 200 gramów
sok z limonki z 1/2 owocu

Do smaku:

Sól o obniżonej zawartości sodu drobnoziarnista jodowana Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz z batatów, z kalafiorem i szafranem, DS XVI, odc. 40

Ten przepis to:

- pomysł na gulasz wegetariański;

- odżywcze, zdrowe danie obiadowe z batatów, kalafiora i marchewki;

- przepis na dodatki: pyszny dip ziołowy oraz  grzanki z serem i papryką wędzoną.

Wcześniej przygotowujemy wywar z jarzyn. Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez godzinę.

Składniki i przepis na wywar z jarzyn

1. Batata obieramy i kroimy w dużą kostkę. Cebulę i papryczki chili drobno siekamy, czosnek miażdżymy praską, a imbir trzemy na tarce. Umytego kalafiora dzielimy na różyczki.

2. W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę, czosnek i imbir oraz papryczki chili. Mieszamy i podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy przyprawę curry, a następnie bataty. Dolewamy połowę porcji wywaru z jarzyn, mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 10 minut.

3. Marchewkę kroimy w cienkie talarki i dorzucamy do garnka.

4. Szafran wkładamy do małej miski i zalewamy 2 łyżkami bulionu warzywnego. Po chwili, gdy szafran uwolni aromat, dodajemy go wraz z bulionem do gulaszu. Dolewamy pozostałą część bulionu oraz dokładamy różyczki kalafiora i wsypujemy paprykę wędzoną. Dusimy kilka minut. 

5. W międzyczasie robimy grzanki. Na kromkach chleba układamy plasterki sera i posypujemy wędzoną papryką. Grzanki zapiekamy w piekarniku do rozpuszczenia się sera. Temperatura to 180 stopni Celsjusza, z ustawioną opcją grill.

6. Do gulaszu dodajemy pomidory z puszki. Doprowadzamy gulasz do wrzenia i ściągamy z ognia.

7. Przygotowujemy dip. Drobno siekamy zioła (kolendrę, pietruszkę, miętę) i łączymy w misce ze śmietaną, serkiem oraz sokiem z limonki. Doprawiamy solą i mieszamy wszystkie składniki dipu.

Sposób podania:

 Gulasz z batatami i kalafiorem dekorujemy świeżymi ziołami i ćwiartką limonki. Danie podajemy ze śmietankowym dipem i grzankami z serem.

 

 

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Inezz 21.07.2022 20:20
Oglądałam i tak się zastanawiam, kto to zje, skoro gulasz ma zero pieprzu a solo wogole....
Doradca Smaku 22.07.2022 10:19
W tym przepisie postawiliśmy na zastosowanie w gulaszu przypraw orientalnych, ale nic nie stoi na przeszkodzie byście podczas przygotowania użyli do smaku Waszych ulubionych przypraw. Najlepiej spróbujcie naszej wersji, a w razie potrzeby użyjcie soli i pieprzu.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak