Gulasz wieprzowy z woreczka

Do worka wrzucić umyte, osączone i pokrojone w dużą kostkę mięso wieprzowe (ja miałam mieszane - szynka i karczek) - dodać pokrojoną w grube piórka cebulę oraz przyprawy. Wlać olej.

Dołożyć paprykę czerwoną pokrojoną w niezbyt cienkie paseczki, woreczek zamknąć szczelnie klamerką, usuwając z wnętrza możliwie dużo powietrza. Klamerka powinna się znaleźć bliżej brzegu woreczka, aby w trakcie pieczenia mógł się on nadmuchać jak balonik - pozostanie wtedy sporo miejsca dla zawartości.
Całość pomasować przez kilka chwil, aby mięso pokryło się przyprawami. Włożyć na dobę do lodówki.

Zamarynowane mięso umieścić w zamkniętym woreczku w zimnym piekarniku (dla wygody dobrze je ułożyć na blaszce lub w jakiejś brytfance) - nastawić termostat na 180*C i piec 45 minut. Zmniejszyć temperaturę do 100*C i piec jeszcze 20-30 minut.

Całość pozostawić na 30 minut w wyłączonym piekarniku, a następnie ostrożnie przelać do garnka - podlać przegotowaną wodą i zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej. Doprawić do smaku solą.