Gulasz miodowo-pikantny

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obrać z łupin. Cebulę pokroić w krążki. Do wysokiego naczynia wlać olej, ½ szkl sosu chili, 2 łyżki miodu, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz czarny, musztardę francuską oraz chrzan cytrynowy.. Całość przez chwilę dokładnie zmiksować blenderem na jednolitą marynatę. Zalać nią mięso. Odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.
W brytfannie rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać mięso z marynatą i przyrumienić na dużym ogniu często mieszając ze wszystkich stron. Następnie dodać wywar, pozostałe 2 łyżki sosu chili oraz miód. Całość dokładnie wymieszać i dusić na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa – ok. 60 minut, co chwilę mieszając. Jeżeli będzie taka potrzeba dodać jeszcze trochę wywaru. Na samym końcu zabielić gulasz – do naczynia dodać śmietanę oraz 2 chochle sosu z gulaszu, dokładnie wymieszać, wlać do całości i ponownie wymieszać. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. młodymi ziemniakami z wody i ulubioną surówką.