Gulasz jagnięcy po Podlasku

1. Mięso umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę. Cebulę obierz, a następnie pokrój ją na dość grube plasterki, słoninę pokrój w drobną kostkę.
2. Słoninę wytop w głębokim rondlu, dodaj do niej jagnięcinę i szybko razem podsmaż. Następnie dodaj cebulę i chwilę smaż, mieszając. Przykryj i duś ok 10 min.
3. Sparz pomidory, obierz je ze skórki. Następnie pokrój je na ćwiartki. Do mięsa wlej bulion, dodaj pomidory, wymieszaj. Duś razem pod przykryciem, mieszając przez ok. 2 godz. Przypraw solą.
4. Gotowy gulasz przelej do dużej wazy. Udekoruj natką. Podawaj np. z pieczywem.