Grzanki z pastą z bakłażana

Bakłażana kroimy w plastry, rozgrzewamy patelnie grillową i podpiekamy bakłażana po obu stronach, do momentu, aż będzie miękki. Studzimy.

Wkładamy do blendera: bakłażan, oliwki, czosnek, sok z cytryny miksujemy. Dodajemy tyle jogurtu, aby masa była jeszcze gęsta- mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Z pieczywa robimy grzanki (opiekamy kromki na suchej patelni np. grillowej, aż się zarumienią).
Grzanki podajemy z pastą.