Grzanki z bakłażanem i suszonymi pomidorami

1. Bagietki kroimy po ukosie na kromki, ser ścieramy na tarce, a ziarna słonecznika prażymy na lekko wysmarowanej patelni, aż się zarumienią.
2. Bakłażana obieramy, kroimy w dosyć cienkie plastry, solimy i odstawiamy na około 30 minut, a następnie odsączamy z powstałego soku.
3. Każdą kromkę bagietki skrapiamy kilkoma kroplami oliwy , a następnie nakładamy plasterek bakłażana, suszonego pomidora, starty ser i uprażony słonecznik.
4. Grzanki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i zapiekamy, aż ser się rozpuści.
Dekorujemy listkami bazylii i gotowe!