Przepis i sposób przygotowania na: Gruszki karmelizowane w aromatycznym syropie
Kroki postępowania
1
Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w małe cząstki.
2
Dolać 1 szkl.gorącej wody, dosypać cukier oraz przyprawy i wymieszać. Garnek nakryć i gotować do miękkości owoców.
3
Miękkie owoce odkryć i stopniowo odparować dodając sok i skórkę otwartą z cytryny - można to robić kilka dni z rzędu po trochę.
4
Kiedy owoce zanurzone są w gęstym aromatycznym syropie, a cały nadmiar płynu odparował,ustawić garnek na małym płomieniu i pozostawić na tak długo (bez mieszania), aż gruszki zaczną przywierać do dna garnka lub głębokiej patelni - najlepiej sprawdza się naczynie z grubym dnem i powłoką teflonową.
5
Co jakiś czas gruszki przemieszać, a następnie pozwolić im nadal się karmelizować.
6
Wrzące gruszkami napełnić słoiczki, szczelnie zakręcić, postawić dnem do góry i nakryć kocem lub grubym ręcznikiem. W ciepłe słoiczki się zapasteryzują na sucho.
7
Podawać jako dodatek do pieczywa, ciast, lodów, naleśników czy gofrów. Mogą też być łączone z makaronem, kaszami oraz ryżem.
