Grillowany indyk z warzywami

Piersi z indyka opłukać, rozkroić każdą z nich wzdłuż na pół. Włożyć do dużego pojemnika/miski i przyprawić cytryną, chili, czosnkiem, imbirem, cukrem, sosem sojowym, dodać olej i indyka dokładnie obtoczyć w marynacie. Naczynie przykryć i odstawić do lodówki na 3-4 godziny (można też odstawić na krócej jeśli się spieszymy – np. około 20-30 minut). Piersi indyka piec na grillu lub w piekarniku w 150 stopniach (termoobieg) przez ok 20-25 minut.
Warzywa umyć. Marchewkę obrać i pokroić w krążki, wrzucić do wrzącej wody razem z brukselką na ok. 5 minut. Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka, cukinię w krążki. Na patelni rozpuścić masło i wrzucić podgotowaną brukselkę i marchew, po 4 minutach dodać paprykę, i po kolejnych 4 minutach cebulę oraz cukinię. Warzywa dusić pod przykryciem do miękkości.