Grillowany bakłażan z serem podpuszczkowym

Bakłażana kroimy w krążki grubości około 1 cm.

Przygotowujemy sos typu pesto, którym obtoczymy bakłażany przed położeniem na patelnie grillową:
Musimy rozdrobnić i wymieszać (najlepiej blenderem) następujące składniki:
- pęczek świeżego koperku, wcześniej posiekanego
- orzechy włoskie
- olej sezamowy
- sok z cytryny
Doprawiamy słodką papryką i pieprzem, soli nie dodawałam ponieważ ser podpuszczkowy, który mam był w zalewie solankowej, więc soli z pewnością nie zabraknie;)

Rozgrzewamy patelnie grillową, bakłażany obtaczamy w sosie i wrzucamy na patelnie.
Na 5 min warto przykryć patelnie, aby bakłażany nie wyschły, po tym czasie przewracamy bakłażany i układamy na każdym kawałek sera, znowu przykrywamy na 5 minut.
Odkrywamy i na boku patelni podsmażamy kawałki szynki dojrzewającej, w tym czasie przekładamy bakłażany aby nie przywarły, po chwili nasze danie będzie gotowe ( dobrze rozgrzana patelnia grillowa na prawdę bardzo szybko opieka).

Na roztopiony ser układamy szynkę a na nią możemy ułożyć odrobinę pasty z cieciorki, selera i sezamu ( ja akurat taką miałam jeszcze w lodówce.

Przepis na pastę: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/285735/pasta-z-cieciorki-selera-i-sezamu.html

SMACZNEGO !