Grillowane polędwiczki z ananasową salsą

Do miski wlać sok z ananasa, cukier, ocet jabłkowy, 1 łyżkę soku z limonki i jedną łyżkę oliwy. Polędwiczkę pokroić w 2 centymetrowe plastry i przełożyć do miski z marynatą. Zafoliować i odstawić na 2-3 godziny do lodówki (po godzinie polędwiczki przełożyć na drugą stronę, aby równomiernie się zamarynowały).

Obranego ananasa, pozbawionego zdrewniałego środka pokroić w drobną kosteczkę, przełożyć do miseczki. Dodać posiekaną (bez pestek) papryczkę chilli, szczypiorek, 2 łyżki soku z limonki i posiekaną świeżą kolendrę. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki.

Rozgrzać patelnie grillową (lub zwykłą patelnię, ale o grubym dnie). Polędwiczkę wyjąć z lodówki i z dwóch stron delikatnie posmarować oliwą. Kłaść na rozgrzanego grilla i smażyć z dwóch stron po 3-4 minuty z każdej. Tak wysmażona polędwiczka powinna być zarumieniona i delikatnie różowa w środku.

Podawać z pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolką.