Przepis i sposób przygotowania na: Grecka musaka
Kroki postępowania
1
Bakłażana myjemy, kroimy w plasterki i solimy. Odstawiamy na pół godziny. Odsączamy i smażymy na maśle 5 min.
2
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy mięso mielone i smażymy 15 min na złoto. Doprawiamy czosnkiem, cynamonem, solą, pieprzem i oregano. Dodajemy pomidory z puszki z zalewą i dusimy na małym ogniu ok 20 min.
3
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę, stopniowo wlewamy mleko ciągle mieszając. Zagotowujemy. Dodajemy łyżkę sera, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy przestygnie, łyżkę sosu mieszamy z żółtkiem i wlewamy do sosu. Energicznie mieszamy. Białko ubijamy na sztywną pianę i mieszamy delikatnie z sosem.
4
Natłuszczamy naczynie do zapiekania i układamy na dnie warstwę bakłażana.
5
Wykładamy połowę mięsa, wyrównujemy.
6
Mięso smarujemy odrobiną sosu i powtarzamy warstwy, aż do wyczerpania składników.
7
Na wierzch wylewamy resztę sosu, posypujemy startym parmezanem i pieczemy 50 min w 180 st.
