Gotowana szynka w papryce

Umyć obrane warzywa i mięso .Osuszone por , cebulę i marchew opiec na suchej patelni tak by się wytworzył naturalny karmel .Warzywa , przyprawy i szczyptę soli zalać woda i zagotować. Do wrzącego wywaru włożyć mięso tak by zamknąć natychmiast wszystkie pory w mięsie . Będzie przez to soczyste. Doprowadzić ponownie do wrzenia- zmniejszyć gaz i na małym gotować ponad godzinę . Gdyby woda odparowała uzupełnić wrzątkiem.

Wyjąć mięso i warzywa z wywaru i przekroić na 2 plastry.

Obrać cebulę - pokroić w piórka. Obrać i rozetrzeć z odrobiną soli czosnek.

Pomidora sparzyć i zdjąć skórkę - pokroić drobno. Paprykę pokroić w paseczki. Usiekać zioła jeśli używamy świeżych. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebule i smażyć aż sie zrobi złota . Dodać pomidory, paprykę , korniszon, czosnek. Dusić aż sie rozgotują podlewając po kilka łyżek wody . Doprawić sos do smaku pieprzem , solą, papryka mieloną i połową ziół .

Włożyć mięso do sosu i chwilę ogrzewać .Podawać posypując resztą ziół.

* z tego co zaplanowałam przy tym jednym gotowaniu będzie potem :
-rosół wołowo-wieprzowy z kluseczkami ( odlane na sos chrzanowy i odlane na barszcz do krokietów)
-krokiety z gotowanej wołowiny i cebuli ( obrane chude mięso z wołowiny rosołowej + podsmażona cebulka w naleśnikach panierowanych w jajku i bułce + czysty barszcz na rosole z gotowania)
- gotowana szynka w papryce ( połowa ugotowanej szynki wduszona w sosie z papryki , pomidorów i cebuli z włoskim smakiem )
- sałatka z warzyw z rosołu ( + korniszony , ziemniaki od obiadu , jajka , majonez , przyprawy )

Jeśli gotuje szynkę wieprzową ( surową ) to z reguły większy kawałek . Potem część jest na jeden posiłek w sosie . Część na drugi posiłek jakoś . I tu mamy właśnie tą szynkę jakoś . Gotowałam dziś wszystko ze wszystkim przygotowując sobie bazę na kilka obiadów . Prócz mięsa od szynki gotowałam razem wołowinę rosołową . Wszystko potem podzieliłam na różne posiłki *