Przepis i sposób przygotowania na: Golonki wieprzowe w sosie musztardowym
Kroki postępowania
1
Golonki umyć, osączyć, włożyć do mocnego woreczka i dodać nieco oleju, płynnej przyprawy do zup, pieprzu czarnego i ziołowego oraz mielonego imbiru.
2
Worek szczelnie zamknąć i wymasować mięso, aby całe pokryło się przyprawami. Włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc lub dłużej.
3
Zamarynowane golonki obsmażyć ze wszystkich stron, aby mięso pozostało soczyste.
4
Przełożyć do garnka, dodać papryczkę chili, ziele angielskie i wszystko zalać gorącą wodą. Dusić do miękkości.
5
Mięso wyjąć z wywaru, przestudzić i pokroić w grube plasterki.
6
Wywar odparować i doprawić angielską musztardą.
7
Całość doprawić pieprzem i zagęścić sypką mąką krupczatką.
8
Do gotowego sosu dodać pokrojone mięso i wymieszać z sosem - krótko zagotować.
