Przepis i sposób przygotowania na: Golonka w galarecie
Kroki postępowania
1
Golonkę wieprzową bez skóry i kości zalać zimną wodą i ugotować do miękkości z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych i przyprawy warzywnej.
2
W trakcie gotowania dołożyć obrane marchewki, liście lubczyku i łodygi selera naciowego.
3
Ugotowane mięso wyjąć z wywaru ostudzić i pokroić w niewielkie porcje.
4
Marchewki odsączyć, ostudzić i pokroić w talarki.
5
W przygotowanym naczyniu (pojemniku z tworzywa, słoikach lub szklanej salaterce) układać warstwami mięso, plasterki marchewki oraz pokrojony w kawałki ugotowany seler naciowy.
6
Cząstki jajek na twardo ułożyć na wierzchu albo także układać pomiędzy warstwy.
7
Wywar odcedzić, odmierzyć ilość i odlać kilka łyżek do rozpuszczenia żelatyny - resztę rozgrzać.
8
Żelatynę zalać chłodnym wywarem, wymieszać, pozostawić do spęcznienia - po kilku minutach rozpuścić w gorącym wywarze.
Płyn doprawić mieloną kozieradką, sporą ilością pieprzu oraz granulowanego czosnku. Pozostawić do przestygnięcia.
Płyn doprawić mieloną kozieradką, sporą ilością pieprzu oraz granulowanego czosnku. Pozostawić do przestygnięcia.
9
Chłodnym wywarem zalać składniki.
10
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
