Golonka po bawarsku

Przekrojoną golonkę myjemy, osuszamy, nacinamy skórę w kwadraciki. Nacieramy golonkę solą i pieprzem, a następnie marynatą, odkładamy na 1 godzinę. Golonki układamy na rozgrzanej głębokiej patelni i podpiekamy z każdej strony. Podlewamy wrzącą wodą i dusimy 1 godzinę . Podczas duszenia odwracamy golonki i polewamy je wytwarzającym się sosem. Jeśli sosu jest zbyt mało, możemy dolać trochę wody. Po godzinie pieczenia dodajemy poszatkowane warzywa, 1 papryczkę chili. Polewamy golonki piwem, dusimy kolejną godzinę aż zredukuje się płyn tworząc gęstą i aromatyczną mieszankę z warzyw. Wykładamy golonki na talerze obkładając je duszonymi warzywami. Do golonki obowiązkowa jest musztarda i zimne piwo.