Golonka po bawarsku

skórę golonki lekko nacinamy w kratkę i obgotujemy je ok. 15 minut wyjmujemy osączamy nacieramy solą i pieprzem i układamy na kratkę w mocno nagrzanym piekarniku pieczemy 2 godziny często obracając drobno pokrojone jabłka i cebulę podsmażą na smalcu dodajemy kapustę i liść sól pieprz i dusimy pod koniec dodajemy starty ziemniaki kapustę wykładamy na półmisek na niej kładziemy upieczone golonki