Golden syrup (złoty syrop)

100g cukru i 25ml wody włożyć do małego garnuszka. Podgrzewać na małym palniku, aż uzyskamy ciemnozłoty kolor. Nie należy mieszać cukru i uważać żeby nie przypalić. Kolor nie może być zbyt ciemny. Zdjąć z palnika i wlać bardzo ostrożnie 300ml wrzątku. Reakcja może być wręcz wybuchowa. Dodać 500g cukru i sok z cytryny. Wstawić na palnik i na najmniejszym palniku gotować 40min. Po dodaniu składników nie można ani razu zamieszać cukru. Bez obawy wszystko się rozpuści. Jeszcze ciepły wlać do słoiczka lub buteleczki. Jak wystygnie całkowicie będzie bardzo gęsty, podobnie jak miód. Gdyby okazało się,że będzie zbyt gęsty, twardy należy przełożyć do garnuszka podgrzać i dodać trochę wody. Golden syrup jest świetnym dodatkiem do placuszków, deserów. Smacznego!