Przepis i sposób przygotowania na: Gołąbki z włoskiej kapusty
Gołąbki z kapusty włoskiej czy zwykłej?
Różnica między gołąbkami zawijanymi w kapustę włoską a zwykłą wynika głównie z tekstury, smaku i wyglądu liści kapusty.
- Kapusta włoska świetnie sprawdzi się, jeśli zależy Ci na szybszym przygotowaniu, delikatniejszym smaku lub oryginalnym wyglądzie.
- Kapusta biała jest idealna, jeśli preferujesz bardziej klasyczne gołąbki i neutralną bazę dla farszu oraz sosu.
Kroki postępowania
FARSZ NA GOŁĄBKI
Gotujemy ryż. Od momentu zagotowania wody gotujemy około 20 minut.
Cebulę i czosnek drobno kroimy.
Cebulę i czosnek należy przeszklić na patelni na tłuszczu. Może być masło, margaryna lub olej. W misce mieszamy wszystkie składniki farszu (mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę i czosnek). Doprawiamy dość sporo pieprzem ziołowym i np. przyprawą do dań Kucharek.
ZAPARZANIE LIŚCI KAPUSTY
W dużym garnku zagotowujemy wodę. Kapustę nabijamy na duży widelec kuchenny. Zaparzamy kapustę w wodze. Po około 5 minutach odkrajemy pierwsze liście i wyciągamy z wody. Nadal zaparzamy kapustę odkrawając kolejne liście z kapusty.
Gołąbki można gotować zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. Ja gotuję na kuchence. Od momentu zagotowania wody zmniejszyć gaz i gotować 1 godzinę 10 minut.
