Gołąbki z mięsem kaczki zapiekane w sosie bolońskim

Ryż gotujemy na sypko.
Filety mielimy razem ze skórą na średnich oczkach.
Liście kapusty wycinamy i lekko sparzamy w osolonym wrzątku.
Ryż i mięso łączymy, dodajemy estragon, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Farsz układamy na brzegu każdego liścia i zawijamy.
Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym.
Sos rozrabiamy ze 200 ml wody, zalewamy nim gołąbki.
Pieczemy 40-45 min pod przykryciem w temperaturze 220°C.