Gołąbki z czerwonej kapusty

Kaszę gotujemy na półmiękko.Kurki gotujemy 5 minut w osolonym wrzątku,odcedzamy,przelewamy zimną wodą i kroimy.Na maśle przesmażamy kurki,dodajemy posiekaną cebulę,3 łyżki bulionu i dusimy 10 - 15 minut,pod koniec solimy.Kaszę mieszamy z grzybami i posiekanym koperkiem.Doprawiamy solą i pieprzem.Z kapusty wycinamy głąb i gotujemy aż liście zmiękną.Na każdy liść nakładamy farsz i zwijamy.Dno garnka wykładamy liśćmi kapusty,układamy gołąbki.Wlewamy bulion i dusimy na małym ogniu.W rondelku z masła i mąki robimy zasmażkę.Rozprowadzamy ją zimnym mlekiem i mieszając,gotujemy aż sos zgęstnieje.Doprawiamy solą,białym pieprzem,cukrem,szczyptą gałki muszkatołowej i sokiem z cytryny.Gołąbki przed podaniem polewamy gorącym sosem.Smacznego