Przepis i sposób przygotowania na: Gołąbki w sosie pomidorowym
Kroki postępowania
1
W dużym garnku gotuję lekko osoloną wodę. Wierzchnie liście kapusty odrywam (akurat z kapusty włoskiej ładnie odchodzą), wrzucam do gotującej się wody i lekko blanszuję. Pozostałą część kapusty wkładam do garnka, czekam, aż się sparzy, wyjmuję i obieram z liści.
2
Ze sparzonych liści odcinam grubą część (od głąba), dzięki temu łatwo potem je zawijać.
3
Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam pokrojoną cebulkę, dodaję zioła prowansalskie i podsmażam, aż się zeszkli.
4
Ryż gotuję nieco krócej niż zwykle (powinien być lekko twardy, dojdzie podczas gotowania). Mięso razem z podsmażoną cebulą przepuszczam przez maszynkę, dodaję sól i pieprz do smaku, majeranek, jajko oraz ryż (niecały ok. 3/4) - wszystko razem mieszam.
5
Rozkładam liście kapusty i nakładam farsz mięsny.
6
Zwijam gołąbki zawijając krótsze boki do środka i rolując.
7
Na dnie naczynia żaroodpornego lub garnka rozkładam niezużyte liście kapusty, układam na nich gołąbki (dzięki temu się nie przypalą).
8
Na gołąbki wrzucam pokrojone marchewki, pietruszkę, listki laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty. Wszystko zalewam bulionem warzywnym, nakrywam pokrywą i wstawiam do piekarnika lub na gaz na godzinkę (u mnie ze względu na ilość jedne się gotowały, drugie dochodziły w piekarniku).
9
Pod koniec gotowania/pieczenia odlewam część wywaru, dodaję koncentrat pomidorowy, słodką paprykę sól i pieprz do smaku. Mąkę rozrabiam w niewielkiej ilości zimnej wody i zagęszczam sos. Sos przelewam do gołąbków i gotuję jeszcze 10 minut. Dekoruję posiekanym koperkiem. Smacznego!
