Gniazdka poznańskie

Do garnka wlać wodę, dodać masło i szczyptę soli, zagotować. Mąkę przesiać i od razu wsypać do gotującej się wody. Energicznie mieszać drewnianą łyżką tak długo aż z masy utworzy się kula i całkowicie będzie odchodzić od ścianek rondla. Gorące ciasto natychmiast przełożyć do plastikowej miski i przykryć ściereczką do ostygnięcia.Gdy masa ostygnie dodawać kolejno jaka cały czas miksując zmiksować,na gładką masę.
Gotowe ciasto przełożyć do szprycy. Wyciskać na papier do pieczenia kółka o średnicy około 7cm. Partiami przekładać na rozgrzany do temperatury 180stC olej, papierem do góry. Po około minucie zdjąć papier (powinien sam odejść). Smażyć około 5 minut z każdej strony na złoto. Usmażone pączki przekładać na ręcznik papierowy.Po wystudzeniu pokryć lukrem lub czekoladą jak kto woli