Przepis i sposób przygotowania na: Glazurowana szynka szpikowana
Kroki postępowania
1
Szynkę myjemy , osuszamy , podsmażamy z każdej strony na gorącym oleju .
2
Wlewamy do dużego garnka wodę , zagotowujemy . Wkładamy szynkę , dodajemy przyprawy i solimy wg uznania.Obieramy cebulę , kroimy w krążki , dodajemy do szynki , obieramy marchew , kroimy i dodajemy do garnka z szynką . Całość gotujemy okolo 2-2,5 godziny . Uzupełniamy wodą , bo mięso musi być zakryte .
3
Po ugotowaniu , szynkę studzimy w wywarze , wynosząc garnek w chłodne miejsce . Potem wyciągamy z wywaru , nacinamy w romby , szpikujemy gozdzikami .
4
Szynkę przekładamy do naczynia żaroodpornego . W rondelku umieszczamy cukier , ocet i wino , doprowadzamy do wrzenia .Dodajemy miód , zagotowujemy jeszcze raz .Zestawiamy glazurę z ognia .
5
Częścią glazury polewamy szynkę , wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C , pieczemy do godziny , polewając szynkę parę razy glazurą , a potem wytworzonym sosem .
6
Podajemy na zimno .
