Gładzica na sosie pieczarkowo - kokosowym

Filety gładzicy natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki. Przygotować sos: pieczarki, cebulę i czosnek pokroić w małą kostkę. Na rozgrzanym na patelni oleju zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać pieczarki, wszystko podsmażyć. Następnie dodać żurawinę, podsmażyć kolejne 2 minuty ciągle mieszając. Wlać śmietanę, mleko kokosowe i rozmąconą mąkę w wodzie. Smażyć do zgęstnienia sosu.
Rybę opanierować w mące, jajku i bułce tartej z łyżką wiórków kokosowych. Usmażyć na złoty kolor. Wyłożyć sos, na niego rybę, podawać np. z ryżem