Gałka młodych buraczków z truskawkami

Robimy dressing truskawkowy.
Opłukane truskawki blendujemy z octem , oliwą, miodem i musztardą , lekko solimy. Wszystko przelewamy do butelki lub słoika i odkładamy na kilka godzin do lodówki.
Młode ugotowane buraczki ( gotują się bardzo krótko) , ścieramy na tarcę o grubych oczkach. Wlewamy dressing truskawkowy, mieszamy , na koniec wsypujemy żurawinę maczaną w gorącej wodzie.
Sałatkę wykładamy na liście botwinki , łyżką do lodów .
Może być samodzielnym daniem , lub sałatką do obiadu.
Smacznego.