galaretka z nóżek wp. i wołowiny

Nóżki i golonkę czyszczę, opalam nad gazem ,wołowinę płuczę.
Do garnka wlewam zimną wodę i wkładam mięso. dodaję przyprawy,
mięso ma się gotować bardzo wolno i długo,około 4 godziny do momentu jak się zaczną rozpadać. po 3 godz. gotowania dodaję włoszczyznę.
Kiedy mięso jest rozgotowane, przelewam całość przez gęste sito, oddzielając tym sposobem wywar od mięsa.
Mięso dzielę na drobne kawałki ,wywar przelewam do garnka ,dodając rozgnieciony czosnek przyprawiam ,dodaję mięso całość mieszam i doprowadzam do wrzenia.
na dno małych miseczek kładę po plasterku ugotowanej marchewki,delikatnie leję wywar z mięsem.
miseczki odstawiam w chłodne miejsce .podaję z kawałkami cytrynki lub kroplą octu .