galaretka z kurczaka i brzoskwiń

Mięso umyj, zalej wodą (1,5 l), zagotuj. dokładnie zbierz szumowiny, wrzuć obraną włoszczyznę i odrobinę soli przypraw do smaku. Gotuj do miękkości przez mniej więcej 80 minut.
Wyjmij mięso z wywaru, usuń warzywa, rosół przecedź przez gazę i - kiedy będzie klarowny - dokładnie wymieszaj z żelatyną. Przypraw solą i octem.
Osączone z zalewy brzoskwinie pokrój na cienkie plasterki, połowę ułóż na dnie miseczek. Następnie dodaj pokrojone mięso oraz pozostałe brzoskwinie, na koniec zalej przestudzonym wywarem z żelatyną.