Przepis i sposób przygotowania na: Galaretka wieprzowo - drobiowa bez dodatku żelatyny
Kroki postępowania
1
Nogi wieprzowe i rapetki drobiowe dokładnie oczyścić i gotować w 1- 1,5 litra wody pod przykryciem razem z warzywami.
2
Po około 2 godzinach gotowania na wolnym ogniu mięso odcedzić - wywar zlać. Rozgotowane mięsa zalać ponownie 1 litrem gorącej wody, gotować około 1 godziny - w ten sposób dokładnie wypłukamy żelatynę z chrząstek.
3
Znów wywar zlać, a mięso zalać trzeci raz około pół litrem wody, dodać wszystkie przyprawy - pogotować około pół godziny i ostatecznie przecedzić wywar.
4
Doprawić jeszcze do smaku i rozlać do salaterek, na dno wrzucić pokrojoną w plasterki marchewkę i odstawić w zimne miejsce do stężenia.
5
Wyłożyć galaretę na półmisek i zajadać się do woli :) Uzyskałam około 2,5 litra czystej gotowej galaretki.
