Przepis i sposób przygotowania na: Galaretka wieprzowa z golonek i nóżki
- przepis na tradycyjną galaretę
- przekąska na imprezę
- galareta z nóżek i golonki
Galareta wieprzowa, to przekąska której smak wielu z nas pamięta jeszcze z czasów dzieciństwa. Skrapiana sokiem z cytryny lub octem, jest przysmakiem który od czasu do czasu gości w wielu domach. Najlepiej galareta z nóżek wieprzowych i golonki smakowała przygotowana przez babcię lub mamę.
1. Nóżki i golonki dokładnie umyć i oczyścić w zimnej wodzie (ewentualnie, gdy jest taka potrzeba, to opalić nad gazem). Przełożyć do garnka i zalać wodą tak, aby je zakryła. Dodać liście, ziele, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, obrane marchewki i doprawić solą. Zagotować. Gotować na małym ogniu, gdy marchewki będą miękkie, wyciągnąć je z wywaru i wystudzić. Resztę gotować około 4-5 godzin aż mięso zacznie odchodzić od kości i się rozpadać.
2. Po tym czasie gotowania wyciągnąć nóżki i golonkę na talerz i pokroić (wraz ze skórą) na małe kawałki. Wywar doprawić solą i pieprzem. Marchewki pokroić w plastry lub kostkę. W salaterkach lub miskach na dno układać marchewki, mięso, zalać wywarem i odstawić do wystygnięcia. Następnie schować do lodówki aż stężeją.
