Frittata z chorizo i warzywami

Na dobrze rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w piórka cebulę, dodaję pieczarki i podsmażam przez chwilę. Następnie dorzucam brokuła, fasolę i groszek. Doprawiam paprykami, solą i pieprzem i smażę 5-8 minut na niewielkim ogniu.

Jaja roztrzepuję z solą, mieszam ze startym serem i wylewam na patelnię. Na wierzchu układam plasterki chorizo. Przykrywam pokrywką i zostawiam na małym ogniu aż jajka na wierzchu trochę stężeją.

Delikatnie zsuwam na talerz, przykrywam patelnią i odwracam całość tak żeby podsmażyć chwilę z drugiej strony. Wykładając na talerze ponownie odwracam tak aby chorizo było na wierzchu.