"Francuskie" koperty z nadzieniem brokułowo-ziemniaczanym

Ugotować ziemniaki i brokuła/można na parze/.Ziemniaki/ugotowane/ pokroić w bardzo drobną kosteczkę ,połączyć z ugotowanym, rozdrobnionym brokułem,dodać ser starty na grubej tarce,doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać/najlepiej widelcem/.Rozwinąć na stolnicy cisto francuskie,pokroić na równe kwadraty/dowolnej wielkości/.Na środku każdego kwadratu nakładać kupki farszu ,takiej wielkości, by wystarczyło na całe ciasto.Skleić górą rogi na środku ciasta,tworząc formę koperty.Posmarować wierzch rozmąconym jajkiem i wstawić do gorącego piekarnika/180 st. na ok. 20-25 min. /Kiedy ciasto jest ładnie wyrośnięte i przyrumienione wyjąć z piekarnika,lekko przestudzić i można jeść/samodzielnie lub jako dodatek do barszczu lub innej czystej zupy/Najlepsze są ciepłe.