Flaczki wołowe z koncentratem pomidorowym

WYKONANIE:

Flaki wypłukać 3 razy obgotować ponownie zalewając wodą. Do garnka włożyć umyte żeberka i flaki, włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy, odszumować, gotować do miękkości. Marchew, pietruszkę, seler obrać, potrzeć na tarce z dużymi oczkami, na patelni rozpuścić tłuszcz włożyć pokrojoną cebulę i potarte warzywa, posolić lekko i udusić do miękkości. Jak flaki będą miękkie dodać uduszone jarzyny, przyprawy, koncentrat. Na maśle zrobić zasmażkę II stopnia i na patelnie wlać szybko mieszając trochę zimnej wody i wlać do flaczków. Dodać majeranek i doprawić do smaku.

SMACZNEGO!!!

Flaki po zamojsku mają zawiesistą konsystencję.