Flaczki wieprzowe

Flaki dokładnie oczyszczamy i płuczemy kilka razy. Zalewamy wodą, zagotowujemy, odcedzamy. Czynność z obgotowywaniem powtarzamy. Jeżeli nie chcecie się bawić aż tak z przygotowaniem flaków, to w sprzedaży są dostępne wstępnie przygotowane - obgotowane i pokrojone flaczki.

W drugim garnku z mięsa wołowego, warzyw i przypraw (liście laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie) gotujemy wywar - rosół wołowy. Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy je z wywaru i lekko przestudzamy. Do gotowego wywaru wkładamy obgotowane, odcedzone i pokrojone w cienkie paseczki flaki oraz mięso wołowe z wywaru, a także dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości flaków, około 1,5-2 godzin.
Na odrobinie tłuszczu przesmażamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, dodajemy mąkę - robimy zasmażkę, którą podlewamy odrobiną wywaru i wlewamy do flaków z mięsem i warzywami. Całość doprawiamy roztartym czosnkiem, gałką muszkatołową, majerankiem, papryką, solą i pieprzem do smaku. Zagotowujemy i podajemy z pieczywem. Smacznego!