Flaczki wegetariańskie z pieczarek

Wybrać duże pieczarki o rozłożystych kapeluszach - najlepiej nadają się do tego dzikie grzyby.
Oczyścić kapelusze i odciąć nóżki.
Zagotować wodę z kucharkiem, dodać kapelusze, nakryć i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
Grzyby wyjąć, pozostawić do przestygnięcia.
Marchewkę i seler obrać, grubo utrzeć i poddusić na niewielkiej ilości oleju - dodać do wywaru.
Doprawić majerankiem, imbirem, gałką muszkatołową pieprzem i papryką słodką, zielem angielskim i liściem laurowym.
Posiekać cebulę i lekko zrumienić - dodać do garnka.
Pzestygnięte pieczarki pokroić w paseczki i włożyć do zupy.
Gotować 15 minut, a na końcu doprawić wyciśniętym czosnkiem.