Przepis i sposób przygotowania na: Fioletowe kluski "śląskie " z grzybami i cebulką
Kroki postępowania
1
Chcąc uzyskać jaśniejszy kolor klusek, fioletowe ziemniaki przed ugotowaniem trzeba obrać. Obierane po ugotowaniu mają znacznie intensywniejszy kolor.
Następnie gotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
Potem dobrze potłuc i ostudzić.
Kluski śląskie przygotowuje się z ugotowanych ziemniaków połączonych w stosunku objętościowym 4:1 z mąką ziemniaczaną.
Następnie gotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
Potem dobrze potłuc i ostudzić.
Kluski śląskie przygotowuje się z ugotowanych ziemniaków połączonych w stosunku objętościowym 4:1 z mąką ziemniaczaną.
2
Grzyby lejkowce oczyścić i ugotować w dwu wodach odcedzić i dobrze osączyć.
W pierwszej wodzie gotować około 10 minut, w drugiej godzinę.
Ugotowane i przestudzone grzyby zamrażam porcjami.
Do klusek użyłam 60 g grzybów.
Cebule obrać, grubo posiekać i przesmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Dodać ugotowane grzyby i smażyć do lekkiego przyrumienienia cebuli. Doprawić solą i pieprzem.
W pierwszej wodzie gotować około 10 minut, w drugiej godzinę.
Ugotowane i przestudzone grzyby zamrażam porcjami.
Do klusek użyłam 60 g grzybów.
Cebule obrać, grubo posiekać i przesmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Dodać ugotowane grzyby i smażyć do lekkiego przyrumienienia cebuli. Doprawić solą i pieprzem.
3
Z fioletowej ziemniaczanej masy formować około 16 kulek i gotować w osolonym wrzątku z dodatkiem soku z cytryny. Od momentu wypłynięcia gotować kilka minut.
Podawać z przesmażoną cebulką i grzybami.
Podawać z przesmażoną cebulką i grzybami.
