FILETY Z MINTAJA W POMIDORACH I CEBULI

Filety z mintaja rozmrozić w temperaturze pokojowej,opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami,pokroić na około 5-6 centymetrowe kawałki,skropić sokiem z cytryny,przyprawić solą i pieprzem do smaku,odstawić do lodówki na około 30 minut.Na patelni rozgrzać olej,kawałki ryby panierować w mące,strzepując jej nadmiar i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju przez około 3-4 minuty z każdej strony(długość smażenia zależy od grubości ryby).Cebule obrać i pokroić w półplastry, zdjąć usmażoną rybę z patelni i włożyć pokrojoną cebulę na patelnię na której smażyła się ryba dodać ziele angielskie i liście laurowe,dusić cebulę na małym ogniu do momentu aż będzie miękka i szklista wtedy wlać przecier pomidorowy i całość gotować przez 5 minut na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem,przestudzić.W salaterce układać warstwami usmażoną rybę i polewać pomidorami z cebulą.Gotową rybę odstawić do lodówki na około 4 godziny aby smaki się połączyły.Smacznego.